Quel vin avec chevreuil : gibier noble et vins de caractère
Le chevreuil à table : finesse et caractère Le chevreuil n’est pas un gibier comme un autre. Avec sa chair…
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Un plat de caractère demande un vin à la hauteur Le cassoulet : un nom qui chante le Sud-Ouest, un…
La fondue parisienne : une version légère et raffinée Quand on parle de fondue, l’imaginaire collectif nous transporte assez vite…
Subtilité de la mer : quel vin blanc choisir avec des noix de Saint-Jacques ? Les noix de Saint-Jacques… Ces…
La poularde… rien que le nom évoque les grandes tablées de fêtes, les recettes traditionnelles revisitées par des chefs inspirés…
Un fromage chaud, une envie de vin rouge… Mais lequel ? Si l’hiver avait un parfum, il serait celui du…
Les subtilités de la pintade : une volaille tout sauf timide Si la pintade reste encore une invitée relativement discrète…
Le ris de veau, ce joyau de la gastronomie française Entre fondant subtil et goût délicat, le ris de veau…
Le sanglier dans nos assiettes : un met sauvage au caractère affirmé Viande noble et sauvage par excellence, le sanglier…
Un grand classique de la cuisine française : la potée Véritable pilier des tables hivernales, la potée fait partie de…