Un cocktail simple, chic et pétillant pour égayer votre brunch
Le brunch dominical, c’est un peu comme une caresse après une longue semaine. Doucement installé entre croissants tièdes, œufs brouillés et doux rayons de soleil, il mérite lui aussi sa touche festive. Et pour cela, quoi de mieux qu’un cocktail léger, fruité et pétillant ? Le duo prosecco-jus d’orange, aussi surnommé « Mimosa », s’impose comme une valeur sûre – simple dans sa préparation, mais irrésistiblement élégant à la dégustation.
Chez Vinbleu, nous aimons les alliances où la gourmandise rencontre la finesse. Ce cocktail, souvent relégué aux brunchs touristiques ou aux tablées de fêtes, mérite mieux que sa réputation légère. Approfondissons ensemble cette boisson éclatante qui ne demande qu’à être redécouverte avec panache.
Le Mimosa : une star qui ne date pas d’hier
Le cocktail Prosecco-jus d’orange ne sort pas de nulle part. Il puise ses racines dans les années 1920, au sein de l’hôtel Ritz à Paris, où un barman inspiré décida d’associer le jus parfumé des oranges avec des bulles fraîches. L’idée ? Offrir aux dames un breuvage chic, moins alcoolisé que le champagne nature, pour les accompagner dès le matin.
Depuis, ce cocktail solaire a fait le tour du monde. Appelé « Mimosa » en France pour sa couleur jaune éclatante qui rappelle les fleurs du même nom, il est également très populaire dans les pays anglo-saxons – notamment aux États-Unis, où il est presque un incontournable des brunchs branchés. La recette a traversé les décennies sans prendre une ride, et s’invite désormais dans nos cuisines avec plus de style que jamais.
Les ingrédients indispensables (et quelques astuces pour les twister)
La beauté du cocktail Prosecco-jus d’orange réside dans sa simplicité. Deux ingrédients de base, mais autant de nuances et de subtilités selon leur qualité – et, bien sûr, celle de votre palais.
- Prosecco : Ce vin pétillant originaire d’Italie, plus doux et accessible que le champagne, apporte légèreté et fraîcheur. Choisissez un Prosecco DOC ou DOCG de belle origine – un Valdobbiadene, par exemple – pour une finesse vraiment séduisante.
- Jus d’orange : Oubliez les briques de jus pasteurisé du commerce. Pour un cocktail authentique et vibrant, pressez des oranges fraîches. Les variétés Navel ou Valencia sont excellentes, avec une acidité parfaitement équilibrée. Vous aimez l’originalité ? Essayez avec des oranges sanguines pour une teinte plus intense et une légère amertume.
Astuce de pro : Vous voulez un peu plus de peps ? Ajoutez un trait de triple sec (type Cointreau) ou une pointe de zeste d’orange râpé. Et pour une version plus audacieuse encore, glissez quelques feuilles de basilic ou une framboise fraîche dans le verre.
La recette du cocktail Prosecco-jus d’orange : simple mais sans erreur
Prêt à passer à l’action ? Comme toujours, la qualité prime sur la quantité. Voici comment réussir ce cocktail pétillant à la maison – sans faux pas.
- Versez dans une flûte à champagne ou un grand verre à vin 50 % de jus d’orange frais préalablement filtré (pour éviter la pulpe excessive).
- Ajoutez doucement 50 % de Prosecco bien frais. L’idéal ? Pencher légèrement le verre pendant que vous versez pour limiter l’effervescence et préserver les bulles.
- Mélangez délicatement à la cuillère si besoin… ou laissez les couches fusionner naturellement.
- Décorez avec une fine tranche d’orange sur le bord du verre ou une touche végétale, comme un brin de thym frais.
Et voilà, c’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à trinquer – avec modération, mais avec beaucoup de plaisir.
Un allié idéal pour vos brunchs raffinés
Mais pourquoi ce cocktail est-il particulièrement adapté au brunch ? Plusieurs raisons :
- Légèreté : Le Mimosa est peu alcoolisé, ce qui en fait un choix malin pour les matinées tardives. Contrairement à certains cocktails puissants, il ne masque pas les saveurs des mets mais les accompagne avec subtilité.
- Fraîcheur : Son goût acidulé et pétillant en fait un excellent contrepoint aux plats riches du brunch, comme les œufs Bénédicte, les brioches perdues ou le bacon croustillant.
- Esthétique : Servi dans des flûtes élancées ou des verres ballon, ce cocktail ensoleillé apporte immédiatement une touche festive à votre table. Parfait pour les instants photos, n’est-ce pas ?
Chez moi, c’est devenu un rituel. Une nappe blanche, un plateau de viennoiseries, deux verres de Mimosa – et le week-end prend une autre dimension. Certaines traditions ont du bon, surtout lorsqu’elles pétillent.
Des variantes pour surprendre vos convives
Si vous êtes du genre à expérimenter, vous allez vous régaler. Le cocktail Prosecco-jus d’orange est une base merveilleuse à décliner selon la saison, vos envies ou les produits du marché.
- Mimosa au pamplemousse : Pour une version plus amère et rafraîchissante, remplacez le jus d’orange par du jus de pamplemousse rose. Attention à bien équilibrer le goût avec un Prosecco un peu plus fruité.
- Version exotique : Mariez le Prosecco à du jus de mangue ou de fruit de la passion pour une escapade tropicale sans billet d’avion.
- Mocktail sans alcool : Remplacez le Prosecco par une limonade artisanale au gingembre ou une eau pétillante très fine. Le tout avec un jus d’orange fermier : même sans alcool, le charme opère.
En réalité, le Mimosa est un caméléon : il s’adapte à tout, sans jamais devenir banal. Il suffit d’un bon produit et d’un brin d’audace.
Accords mets et Mimosa : sublimer les saveurs
Dans l’univers du vin, un bon accord peut métamorphoser un plat… et un brunch ne fait pas exception. Avec le cocktail Prosecco et jus d’orange, pensez fraîcheur, fruit, contraste et gourmandise.
- Salé : Les œufs (sous toutes leurs formes), les quiches aux légumes, les tartines de ricotta et saumon fumé s’accordent magnifiquement avec la légèreté acidulée du Mimosa.
- Sucré : Avec des viennoiseries, des crêpes fines ou un pain perdu bien doré, c’est le bonheur assuré. Ajoutez quelques zestes d’orange dans votre pâte pour un rappel subtil dans l’assiette.
- Fromages : Eh oui, même là, le Mimosa s’invite ! Testez-le avec un brie bien affiné, une tomme douce ou même une bûche de chèvre frottée au miel. Attention : explosion aromatique en vue.
Le petit mot d’Henri Labeil : une touche de bonheur dans un verre
En tant que passionné des bonnes choses, j’ai toujours eu un faible pour les plaisirs simples. Et parfois, une recette vieille comme le monde vous rappelle qu’il suffit de peu pour ravir vos invités. Ce cocktail Prosecco-jus d’orange en est la preuve : pas besoin d’une cave prestigieuse ou de savoir-faire compliqué. Il suffit d’un bon jus, d’un vin de qualité et de l’envie de partager un moment convivial.
Alors, que ce soit pour un brunch entre amis, un anniversaire ou une escapade sous la couette un dimanche matin, je vous invite à lever votre verre. Faites pétiller vos moments – avec style, toujours.
