Un vent de fraîcheur sur le vin rouge
Quand on pense vin rouge, on l’imagine souvent dégusté à table, accompagné d’une belle pièce de viande ou d’un fromage affiné. Mais et si l’on vous disait qu’il sait aussi se montrer audacieux, frais, et festif ? Oui, le vin rouge peut être l’ingrédient signature de cocktails surprenants, à la fois élégants et accessibles. Sur VinBleu.fr, nous aimons explorer toutes les facettes de notre précieux nectar, et cette fois, cap sur des créations inventives à préparer chez soi.
Que vous soyez amateur curieux ou mixologue du dimanche, ces idées de cocktails à base de vin rouge vont vous faire voir la vie en… rouge pétillant.
Sangria revisitée au vin rouge et fruits noirs
Impossible de parler de cocktail au vin rouge sans évoquer la sangria. Mais ici, on joue la carte du raffinement avec une version plus sombre, plus structurée, idéale pour une soirée d’hiver ou un dîner entre amis.
- Vin recommandé : un vin rouge corsé comme un Cahors ou un Côtes-du-Rhône.
- Ingrédients : 50 cl de vin rouge, 10 cl de crème de mûre, quelques mûres fraîches, myrtilles, 1 orange, un bâton de cannelle, 2 clous de girofle, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 10 cl d’eau pétillante (facultatif).
Dans une carafe, versez le vin, la crème de mûre, les épices, le sucre et les fruits coupés en morceaux. Laissez infuser au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit). Au moment de servir, ajoutez un trait d’eau pétillante pour une touche de fraîcheur et servez avec des glaçons dans de beaux verres à vin.
Astuce de sommelier : Variez les plaisirs avec une touche de porto pour un cocktail plus velouté encore.
Spritz rouge au vin et Apérol
Envie d’un apéritif coloré et rafraîchissant sans tomber dans le sempiternel rosé-pamplemousse ? Ce spritz au vin rouge est la réponse méditerranéenne à vos envies estivales.
- Vin recommandé : un Pinot Noir fruité ou un Beaujolais nouveau.
- Ingrédients : 7 cl de vin rouge frais, 4 cl d’Apérol, 4 cl d’eau gazeuse froide, 1 rondelle d’orange, glaçons.
Dans un grand verre rempli de glaçons, versez le vin rouge, l’Apérol puis l’eau gazeuse. Mélangez doucement à la cuillère pour ne pas casser les bulles. Garnissez d’une rondelle d’orange ou d’un brin de romarin pour le côté aromatique.
Conseil de dégustation : le vin doit être bien frais, presque sorti du réfrigérateur. Un vin trop puissant ou servi à température ambiante déséquilibrerait l’ensemble.
Vin chaud des tropiques
Un peu d’exotisme dans votre tasse ? Ce cocktail revisite le traditionnel vin chaud en y ajoutant des saveurs caribéennes : rhum, coco et épices font leur apparition pour un résultat à la croisée des mondes.
- Vin recommandé : un vin rouge moelleux ou légèrement sucré, comme un Banyuls.
- Ingrédients : 50 cl de vin rouge, 5 cl de rhum brun, 10 cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de miel, 1 étoile de badiane, 1 gousse de vanille fendillée, zeste de citron vert.
Dans une casserole, chauffez doucement le vin, le rhum, le lait de coco et le miel. Ajoutez les épices et les zestes. Attention, ne surtout pas porter à ébullition ! Laissez infuser 10 minutes à feu très doux, puis filtrez. Servez chaud dans une tasse ou un petit verre à punch.
Accord parfait : Accompagnez ce cocktail d’un carré de chocolat noir ou d’une madeleine à la noix de coco. Voyage gustatif garanti.
Rouge Basilic Tonic
Voici un cocktail étonnant, aux notes végétales, presque herbacées, qui plaira à ceux qui apprécient les arômes du jardin. Le vin rouge se marie ici au basilic frais et au tonic pour un mélange désaltérant et sophistiqué.
- Vin recommandé : un Gamay jeune, vif, ou un rouge peu tannique.
- Ingrédients : 6 cl de vin rouge, 2 cl de sirop de basilic (ou basilic frais pilé avec un peu de sucre), 6 cl de tonic, glaçons, feuilles de basilic pour la déco.
Dans un shaker, mélangez le vin rouge, le sirop de basilic (ou les feuilles de basilic pilées), des glaçons et secouez légèrement. Versez dans un verre rempli de glace, ajoutez le tonic doucement. Mélangez avec une cuillère de bar et garnissez de feuilles de basilic bien fraîches.
Idée en plus : Pour une version encore plus herbacée, ajoutez quelques gouttes de vermouth sec. Le résultat rappelle un Negroni… en version rouge nature.
Quelques conseils pour bien réussir vos cocktails au vin rouge
Avant de sortir le shaker, quelques précautions s’imposent :
- Choisissez le bon vin : Pas besoin de sortir un grand cru, mais évitez les vins bouchonnés ou fatigués. Un vin fruité, bien équilibré, fera parfaitement l’affaire.
- Température : La plupart des cocktails au vin rouge se boivent frais. Pensez à mettre la bouteille au frais au moins 2 heures avant.
- Jouez sur les textures : Ajoutez un ingrédient mousseux (eau pétillante, tonic, soda), un élément sucré (liqueur, sirop), et parfois une touche d’acidité (jus de citron ou d’orange).
- Goûtez toujours avant de servir : Peu de recettes sont gravées dans le marbre. Ajustez selon vos préférences : plus ou moins sucré, plus ou moins alcoolisé.
Et surtout… amusez-vous ! Le vin, même en cocktail, reste une invitation au partage, à la découverte, à la gourmandise. Pas question ici de rigidité ou de codes figés : l’important, c’est le plaisir.
L’élégance accessible du vin en cocktail
Revisiter le vin rouge en cocktail, c’est le détourner avec respect, en sublimant ses arômes au lieu de les masquer. C’est aussi l’ouvrir à d’autres moments de dégustation : l’apéritif, l’après-dîner, voire le brunch.
Certaines grandes maisons s’y mettent aussi. Vous avez peut-être croisé des créations à base de vin et gin dans les bars à cocktails de Paris ou de Bordeaux ? Loin d’être un effet de mode, cette tendance traduit un renouveau dans la façon d’aborder le vin : plus ludique, plus sensorielle, mais toujours avec exigence.
Chez VinBleu.fr, on apprécie ce mélange d’audace et de savoir-faire. L’art de la table évolue, et le vin rouge, roi des banquets traditionnels, sait aussi se réinventer pour étonner nos palais. Pourquoi ne pas essayer ce week-end ? Invitez quelques amis, testez l’une de ces recettes, et laissez le vin vous surprendre, simplement.
Et entre nous… le plus difficile sera de choisir laquelle tester en premier.
